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【多选题】

面包面团完成后进入基本发酵阶段，其中有一翻面技术，其目的在于（）。

A.补充新鲜空气，促进酵母发酵
B.节省发酵时间
C.促进面筋扩展，增加空气的保留性，加速面团膨胀
D.使得面团温度一致，发酵均匀
E.提高生产效率

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